二、核心业务能力‌
商品管理‌
精通肉类商品特性（如部位分割标准、冷藏温度控制），能制定科学的订货计划和库存策略。
熟练操作肉类分割设备，指导员工按标准加工（如精修去脂、标准化分切）‌。
损耗控制‌
通过精准订货、分时段打折（如午市后处理滞销品）控制损耗率≤3%，每日登记报损数据‌。
供应链协同‌
联动采购部开发优质供应商（如冻品工厂、冷链物流），优化肉类采购渠道及成本结构‌。
‌三、团队管理能力‌
人员统筹‌
负责排班调度（含早晚班交接），管理分割师、售卖员等岗位。
制定员工培训计划（如分割技术、设备安全操作），定期考核绩效（KPI挂钩损耗率/销售额）‌。
跨部门协作‌
协同加工部部推进“生熟联动”（如开发半成品菜），配合营销部落地促销活动‌。
‌四、经营与数据分析‌
业绩达成‌
分解销售目标（月均8000-10000元/㎡），分析毛利数据（肉类品类毛利率≥25%），制定调价策略（如对标竞品下调猪肉售价3%）‌。
数字化工具‌
熟练使用Excel等工具处理销售报表、库存盘点数据，编制月度经营分析报告‌。
‌五、综合素养‌
服务意识‌
处理客诉（如肉质争议），执行“现场解决”原则，优化顾客体验（如缩短加工等待时间）‌。
成本敏感度‌
管控水电耗材（如冷藏设备用电），优化包装物料使用成本‌。
抗压能力‌
适应早晚班、节假日高峰工作强度，具备突发问题处理能力（如设备故障应急响应）‌。