一、餐厅简介

龙门岭演艺餐厅位于丽水核心区域，主打本地菜与融合菜，结合沉浸式演艺场景打造“美食+文化”特色体验，现因业务扩张需诚招优秀厨师长加盟。

二、岗位职责

1. 全面负责后厨团队管理，涵盖人员招聘、培训、考核及排班，优化作业流程以提升出品效率并保障质量稳定；

2. 主导主题菜品的研发，结合演艺主题设计特色小吃（如改良丽水非遗小吃），定期更新菜单；

3. 制定后厨各环节SOP（包括食材采购、加工、烹饪、出餐），建立标准化运营体系；

4. 负责食材成本核算与库存管理，确保餐饮板块达成毛利目标；

5. 配合前场演艺活动，协调后厨与服务端高效衔接，优化客户用餐体验；

6. 严格把控特色菜、招牌菜的制作生产。

三、任职要求

1. 年龄32-42岁，5年以上社会餐饮店后厨管理经验（优先考虑本地菜/融合菜背景）；

2. 能快速落地老板决策，推动团队完成运营目标；

3. 具备市场敏感度，能结合宋朝美食文化、项目文化与演艺特色创新菜品；

4. 熟悉后厨成本管控与SOP制定，有成功提升毛利或优化流程的案例；

5. 能激励员工，打造凝聚力强的后厨团队。