岗位职责：
1、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示；
2、对厨房的出品、质量和食品成本把关；
3、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
5、妥善处理客人对出品的投诉；
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
任职资格：
1、身体健康、精力充沛，最好有星级酒店厨师，私房菜厨师工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、会做丽水本帮菜，拥有较高的烹饪技术；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。