主要工作内容
1. 前期准备：根据生产计划领取待蒸制半成品，检查其外观、规格及状态是否符合加工标准；清洁蒸箱、蒸笼、蒸架等设备及工具，确保无油污、残渣、异味。
2. 蒸制操作：按照工艺要求精准设定蒸制温度、压力、时间等参数，合理摆放半成品（保证受热均匀），启动设备完成蒸制过程，全程监控设备运行及物料状态。
3. 质量把控：蒸制完成后，通过观察色泽、检测熟度、抽样尝味等方式检验成品质量，剔除不合格品并及时上报异常情况。
4. 收尾工作：关闭设备并进行降温、清洁，清理蒸制过程中产生的废料；按要求填写生产记录（如蒸制时间、批次、数量、质量情况等）。
5. 合规执行：严格遵守车间食品安全规范、卫生管理制度及劳动防护要求，正确佩戴工作服、帽、口罩、手套等劳保用品。
原标题：《蒸制工》