切配

（一）主要职责

1.按照厨师长工作安排开闸切配、打荷等工作。

2.按照厨房管理制度开展清洁卫生工作。

3.配合库管或收货人对日常进货食材进行验收，向厨师长提出合理化建议。

4.严格落实食品安全、安全生产主体责任。主动履行成本管控和降低损耗等职责。

5.项目安排的其他相关工作。

（二）任职资格

1.身体情况：30-50岁，身体健康，持有效健康证。

2.教育背景：高中及以上学历。

3.职业技能：熟练掌握切割加工设备的使用和保养、具备较强的成本管控意识和执行能力。能协助厨师制作简单的菜品。熟悉食品安全法律法规、餐饮场所安全生产和防火知识。具备良好的沟通能力。

4.工作经验：三年以上酒店、饭店、单位食堂切配从业经验。

5.其他要求：遵纪守法、品行端正，无违法犯罪记录并提供有效证明，符合法律法规要求的其他条件。