1. 原料与成品检测原料验收：对生鲜乳、辅料（如添加剂、包装材料）进行感官、理化及微生物指标检测（如蛋白质、脂肪、酸度、菌落总数、抗生素残留等）。
成品检验：对最终产品进行全项目检测，确保符合国家标准及企业内控标准。
2. 检测方法与标准执行
规范操作：严格按国标（如GB 4789系列微生物检测方法）、企业标准执行检测，熟练使用仪器（如分光光度计、液相色谱仪、乳成分分析仪）。
快速检测：原料乳采用快速检测手段，如试剂盒、。
3.数据记录与报告
记录填写：详细记录检测数据，出具检验报告，确保可追溯性。
异常处理：发现不合格项时立即上报，协助排查原因（如工艺偏差、原料问题）并跟踪复检。
4. 设备与安全管理
仪器维护：定期校准、保养检测设备（如恒温培养箱、天平等），管理试剂耗材。
实验室安全：遵守化学品储存规范，处理废液废料，确保符合环保要求。