岗位职责：

1、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生；

2、每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作；

3、管理用好本岗位厨具．用具和设备；

4、负责凉菜原料的领取入厨验收工作，保证厨房原料供应充足；

5、根据宴会预订和餐厅客流，准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等；

6、研究新菜品，具备创新意识和能力，能够不断探索新的食材、口味和烹饪方法。

岗位要求：

1、年龄18-45岁，身体健康；

2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；

3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情；

4、有中高档酒店凉菜工作经验优先；

5、 服从厨师长的管理，可以接受上早班；

6、完成上级安排的其他工作。