战略规划与菜品研发​
1、制定餐厅的菜品发展战略，结合市场趋势、顾客反馈以及餐厅定位，前瞻性地规划菜单方向，确保菜品风格独特且契合市场需求。​
2、主导新菜品的研发工作，定期推出富有创意、融合多元风味的新品，引领餐厅菜品创新潮流，提升餐厅在行业内的竞争力与美誉度。​
3、对菜品进行持续优化，根据食材特性、烹饪技巧和顾客口味偏好，不断调整菜品细节，保证菜品品质始终处于行业领先水平。​
团队管理与人才培养​
1、全面负责厨房团队的组建、管理与培训工作，根据餐厅运营需求合理配置人员，打造一支专业技能过硬、富有团队协作精神的厨师团队。​
2、制定厨房团队的绩效考核制度，定期对厨师团队成员进行工作评估，激励员工提升工作效率与质量，为表现优秀的员工提供晋升机会与职业发展规划指导。​
3、组织内部培训与技能交流活动，分享行业最新动态与烹饪技巧，促进团队成员的专业技能提升，营造积极向上的团队学习氛围。​
食材把控与成本管理​
1、与采购紧密合作，建立稳定可靠的食材供应商渠道，严格把控食材采购源头，确保所采购食材新鲜、优质、安全，符合餐厅高端的品质标准。​
1、制定食材成本控制策略，对食材采购、储存、使用等环节进行精细化管理，通过优化菜品配料、合理控制食材损耗等措施，有效降低厨房运营成本，确保菜品毛利率达到餐厅经营目标。​
2、关注食材市场价格波动，及时调整采购策略，在保证食材品质的前提下，实现成本效益最大化。​
厨房运营与质量管理​
1、建立并完善厨房标准化运营流程与质量管控体系，确保厨房各项工作有序高效开展，从食材预处理、菜品烹饪到出品上桌，每个环节都严格遵循高标准操作规范。​
2、监督厨房卫生与安全管理工作，定期检查厨房设备设施的运行状况，确保厨房环境整洁卫生，设备安全可靠，为顾客提供安全放心的用餐环境。​
负责厨房与餐厅其他部门的沟通协调工作，及时了解顾客需求与反馈，根据实际情况调整厨房运营策略，提升顾客用餐满意度。​
四、任职要求​
专业技能​
1、拥有深厚扎实的厨艺功底，精通多种菜系烹饪技法，尤其在烹饪方面造诣颇深，具备独特的菜品创意与精湛的烹饪技艺。​
熟悉各类食材的特性、产地与采购渠道，能够熟练运用各种高端烹饪设备与工具，独立完成复杂精致的私房菜菜品制作。​
2、具备敏锐的市场洞察力与卓越的菜品研发能力，能够精准把握市场潮流与顾客口味变化，持续推出引领市场的创新菜品。​
工作经验​
具有8-10年以上厨师工作经验，其中至少5年担任行政总厨或同等管理职位，且有在知名私房菜馆、高端餐厅工作的丰富经验。有成功打造知名私房菜品牌或推动餐厅菜品升级的经验者优先考虑。​
管理能力​
1、具备出色的团队管理能力，能够有效领导、激励和培养厨师团队，合理分配工作任务，提升团队整体执行力与工作效率。​
2、拥有优秀的沟通协调能力，能够与餐厅各部门建立良好的合作关系，共同推动餐厅业务发展。具备较强的问题解决能力，能够迅速应对厨房运营过程中的各种突发情况。​
职业素养​
1、对烹饪事业充满热情，具有强烈的责任心和敬业精神，始终坚持高品质的菜品标准与服务理念。​
2、严格遵守食品安全法规和厨房卫生标准，确保食品安全与菜品质量零事故。具备良好的职业道德与职业操守，保守餐厅商业机密。​
其他要求​
1、持有高级厨师职业资格证书或相关专业认证者优先考虑。​
2、能够适应高强度的工作节奏，灵活应对餐厅经营高峰时段的工作压力。