菜品制作​
1、负责私房菜菜单菜品的烹饪工作，严格按照既定食谱和标准，精准把控食材用量、烹饪火候及时间，确保每道菜品的色、香、味、形俱佳，出品稳定且高质量。​
2、能够根据季节变化、食材供应及顾客反馈，研发新菜品，定期更新私房菜菜单，为顾客带来新鲜感和惊喜。​
食材管理​
1、协助采购团队挑选新鲜、优质的食材，严格把控食材质量，确保所采购食材符合菜品制作要求及食品安全标准。​
2、负责食材的储存与保管，合理规划食材存放区域，遵循先进先出原则，减少食材浪费，确保食材在保质期内使用。​
厨房管理​
1、保持厨房工作区域的整洁卫生，严格遵守厨房卫生管理制度，定期对厨房设备、工具进行清洁、维护与保养，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。​
2、监督厨房工作人员的个人卫生和操作规范，带领团队营造安全、有序、高效的厨房工作环境。​
3、合理安排厨房工作人员的工作任务，根据营业情况灵活调配人力，确保厨房各项工作顺畅进行，提高厨房整体工作效率。​
成本控制​
1、协助制定厨房成本预算，严格控制食材采购成本、调料使用成本及厨房运营成本，避免不必要的浪费，确保菜品毛利率符合餐厅经营要求。​
2、对菜品制作过程中的食材损耗进行监控和分析，及时调整烹饪方法和流程，降低食材损耗率。​
四、任职要求​
专业技能​
1、具备扎实的厨艺功底，精通多种菜系烹饪技巧，尤其擅长私房菜制作，有丰富的私房菜烹饪经验者优先。​
2、熟悉各类食材的特性和处理方法，能够熟练运用各种烹饪工具和设备，独立完成复杂菜品的制作。​
3、具备较强的菜品研发能力，能够根据不同食材和口味需求，创新菜品，推出独具特色的私房菜。​
工作经验​
1、拥有 5 年以上厨师工作经验，其中至少3年在高端餐饮工作经验。有知名私房菜馆工作经历者将更具优势。​
职业素养​
1、对烹饪事业充满热情，具有强烈的责任心和敬业精神，工作认真负责，注重细节，能够承受较大的工作压力。​
2、具备良好的团队协作精神和沟通能力，能够与厨房团队成员及其他部门密切配合，共同完成餐厅的经营目标。​
3、严格遵守食品安全法规和厨房卫生标准，确保食品安全和菜品质量。​
其他要求​
1、持有厨师相关职业资格证书者优先考虑。​
2、能够适应餐厅的工作时间安排。