一、工作职责（一）工作餐制作与分发

菜品制作：依主管菜单安排，完成菜品烹饪；提升菜品质量与种类，保障工作日及加班时段的午餐、晚餐供应。

成本控制：协助主管管控用餐费用，依据剩菜情况，提出每餐餐食总量建议，避免浪费。

分发管理：负责工作餐分发工作；协助帮厨完成食材验收，确保食材新鲜、卫生。

（二）食堂及餐厅卫生

个人卫生：保持个人卫生，着工作服、戴工作帽，禁止无关人员进入厨房。

环境卫生：做好厨房、仓库、餐厅的卫生清洁，及时打扫，不留卫生死角。

餐具卫生：每日清洗并消毒餐具。

安全防护：安全用电用火，预防火灾；做好防蚊蝇、防鼠、防虫工作。

（三）用餐过程监督

外来人员管理：执行外来人员用餐管理规定。

员工监督：监督公司员工用餐，杜绝浪费行为。

（四）公共区域卫生

按要求清洁所管辖区域卫生，及时倾倒垃圾，补缺卫生用品，确保清洁达标，无卫生死角。

（五）保管责任

设施保管：承担食堂设施的保管责任。

食材管理：对餐厅内所有食材负有保管和监督责任。

（六）临时任务

完成领导交办的各项任务及未尽事宜。

二、任职资格

了解民族饮食习惯和禁忌，掌握饭菜留样制度、食堂消毒制度。

技能要求：

熟悉安全使用厨房设施的技能。

具备计划能力、创新能力、培养和指导能力。

素质要求：认真负责、踏实肯干、积极主动、耐心细致、吃苦耐劳。

经验要求：具有 3 年企事业单位厨师工作经验且具有中级以上厨师证。