岗位职责：
1、食材准备与加工；
-负责每日食材验收，确保新鲜、无变质；
-按标准进行清洗、切配、腌制等预处理工作；
2、烹饪制作；
-完成菜品烹饪(大锅菜、面点等)；
-控制油、盐、等调味品用量，符合健康饮食要求；
-保证菜品口感、色泽、温度达标；
3、餐后整理：
-清洁灶台、油烟机、厨具，保持后厨卫生；
-协助处理厨余垃圾，分类投放；
-检查剩余食材，妥善冷藏或处理；
4、卫生规范：
-操作中佩戴口罩、帽子，避免直接接触熟食；
-生熟食分开存放，避免交叉污染；
-定期消毒砧板、刀具、容器；
-每日检查冰箱温度，防止食材变质；
-发现霉变、过期食材立即停用并上报；
-遵守食品留样制度；
5、设备维护与节能：
-按需备餐，减少剩菜剩饭；
-正确使用和维护厨房设备，发现故障及时报修，避免安全隐患；
岗位要求：
-持有效健康证，厨师证；
-有3年以上食堂或餐饮行业工作经验；
-有责任心，爱岗敬业；