【岗位职责】
1、负责麻辣休闲卤肉制品的质量管理体系搭建，确保符合HACCP、BRC及肉类加工专项标准。
2、制定实施质量控制流程，监督生产质量，持续改进。
3、组织内部质量审核，解决质量问题。
4、针对产品、原料等开展风险评估，制定防腐剂、微生物控制等方案。
5、检验原材料、半成品和成品，确保符合质量标准。
6、培训指导品控团队，提升专业技能。
7、与研发合作，参与新产品质量标准制定。
【岗位要求】
1、食品科学与工程、食品质量等专业优先。
2、3年以上肉制品、辣味休闲食品或农副加工品行业经验，有规模化生产企业背景者优先。
3、熟悉食品安全管理体系（如HACCP、BRC等）并有实际操作经验。
4、能独立制定和执行质量控制计划，确保产品符合国家及行业标准。
5、对食品加工工艺有深入了解，能够对生产过程中的质量问题进行分析和解决。
6、能适应生产车间环境，具备跨部门协作经验。