工作职责

1. 负责海上平台全体人员的日常餐食制作，根据作业强度合理搭配营养膳食。
2. 严格执行平台食品安全规范，把控食材验收、存储及加工全流程卫生标准。
3. 优化封闭环境下的菜单设计，在食材储备限制内保障菜品多样性与口感稳定性。
4. 配合平台后勤管理，完成厨房设备的日常维护及清洁消毒工作。

任职要求

1. 持有有效的厨师职业资格证书，具备3年以上集体餐食制作经验。
2. 熟悉多种菜系烹饪技法，能独立完成20人以上规模的餐食出品。
3. 具备良好的抗压能力与适应能力，可接受海上平台驻场作业模式。
4. 掌握食品安全与卫生管理知识，严格遵守餐饮操作规范。