主要负责工作内容：
1.全面负责集团烘焙产品线的战略规划、研发创新、生产标准化、质量管控以及运营体系搭建工作。建立从烘焙食品加工厂到门店终端的全链条高效烘焙体系，以此提升产品竞争力和品牌影响力。
2.制定集团烘焙业务的整体发展战略和年度产品规划。
3.领导团队开展新产品研发、现有产品改良、配方优化以及成本控制等工作。
4.主导建立并持续优化烘焙产品的标准化生产流程、操作规范和质量控制标准。
5.负责烘焙生产环节（烘焙食品加工厂）的技术指导、工艺改进、效率提升和成本优化。
6.建立并维护与门店烘焙运营的对接机制，提供技术支持和培训，解决运营过程中出现的问题。
7.搭建并管理烘焙产品数据库（包含配方、工艺、成本、质量标准等内容）。
8.负责烘焙相关原料、设备的评估、选型以及技术对接。
9.确保所有烘焙产品符合国家食品安全法规和公司质量标准。
10.管理烘焙研发及技术支持团队。
工作经验要求：
1.8年以上烘焙行业工作经验，5年以上专注于烘焙产品研发、工艺改进及生产管理；
2.3年以上在大中型连锁企业（超市、烘焙连锁、大型酒店/餐饮集团）担任烘焙研发负责人、生产主管或同等管理职位的经验；
3.具备从0到1搭建或深度优化烘焙产品研发体系、标准化生产流程（SOP）及质量管控体系的成功经验；
4.有食品加工厂烘焙生产线管理经验者优先；
5、有超市烘焙区运营管理经验或与超市渠道深度合作经验者优先。
核心能力与素质要求：
1.精通烘焙工艺与技术：对面包、蛋糕、西点、中点等各类烘焙产品的原料特性、配方设计、工艺流程、设备应用有深刻理解和精湛技艺；
2.体系构建专家：
（1）能独立规划并建立集团化的烘焙产品研发创新体系（包括新品开发流程、风味研究、成本核算、包装设计建议等)；
（2）能设计并落地执行适应大规模生产的标准化生产作业流程（SOP）及质量控制体系，确保产品品质稳定、安全合规；
（3）能建立并优化连接烘焙食品加工厂/中央厨房与门店的烘焙供应链运营体系，提升效率、控制损耗、保障产品新鲜度；
3.成本与市场意识：具备强烈的成本控制意识，能将研发与生产紧密结合市场需求和销售数据，开发具有市场竞争力的高性价比产品；
4.领导与管理能力：具备优秀的团队领导、培训与激励能力，能有效管理研发和生产团队。具备跨部门沟通协调能力（与采购、生产、物流、门店运营、营销等部门高效协作）；
5.质量与法规：深刻理解食品安全法规（GB相关标准）及烘焙行业相关法规要求，对质量安全风险有高度敏感性和防控能力；
6.创新与学习：持续关注国内外烘焙行业趋势、新技术、新原料，具备强大的创新能力和学习能力；
7.职业素养：具备高度的责任心、严谨细致的工作作风、优秀的职业道德和抗压能力，能适应快节奏、多任务的工作环境。