职位名称：酒店餐饮总监 (Director of Food and Beverage)

所属酒店：巴音布鲁克假日酒店 (洲际酒店集团旗下)

工作地点：新疆巴音郭楞蒙古自治州和静县巴音布鲁克镇

薪资待遇：13000-20000元/月

岗位职责

作为酒店餐饮总监，您将全面负责餐饮部的战略规划、运营管理及利润创造，确保为宾客提供超越期望的餐饮体验。

1. 战略规划与运营管理

l 负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。

l 负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

l 协助准备酒店年度预算，并设定部门目标；监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。

l 管理酒店的餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动。

2. 团队建设与发展

l 指导日常行动，计划和分配工作，驱动团队卓越表现。

l 通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工。

l 为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准。

l 为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识。

3. 宾客体验与服务质量

l 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的宾客满意度。

l 确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁。

l 确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存。

4. 产品开发与成本控制

l 与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。

l 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作。

l 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

l 建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

任职要求

1. 学历与经验

l 大专以上文化程度。

l 5年以上国际连锁品牌酒店餐饮管理经验，其中至少3年担任总监或副总监职务。

l 具备洲际酒店集团（IHG）或同类国际品牌酒店工作经验者将获优先考虑。

2. 专业能力

l 精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。

l 熟悉餐饮经营管理理论、营销学和服务心理学。

l 出色的预算管理和成本控制能力，能够完成既定的经营指标。

l 卓越的团队领导力和跨部门沟通协调能力。

3. 综合素质

l 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

l 能够适应高海拔地区的工作环境，并能接受旅游旺季时的高强度工作。

l 具备强烈的客户服务意识和解决问题的能力。

福利待遇

l 福利保障：缴纳五险，提供年终奖金、带薪年假。

l 生活保障：提供免费工作餐及员工宿舍。

l 职业发展：提供系统的IHG品牌标准培训与清晰的职业晋升通道。

l 专属福利：享受洲际酒店集团全球范围内的员工专属房价。