工岗位职责与任职要求 （一）面点工岗位职责 1、负责各类中式/西式面点的加工、制作。 2、掌握和面、发酵、成型、烘烤等工艺流程，确保成品口感与外观达标。 3、按配方称量面粉、糖、油等原料，调配馅料。 4、检查原料质量，避免使用变质或不合格材料。 5、熟练使用和面机、压面机、烤箱、蒸箱等设备，定期清洁保养。 6、发现设备故障及时报修，确保安全生产。 7、严格遵守食品卫生标准，保持操作台、工具、工作服清洁。 8、执行“生熟分开”“防蝇防尘”等规范，避免交叉污染。 9、参与新面点品种的研发，优化传统工艺或口味。 10、控制成本，减少浪费，提高出品效率。 （二）面点工任职要求 1、具备面点制作基本功（如揉面、擀皮、包馅、造型等），熟悉常见面点工艺。 2、持有面点师职业资格证 （初级/中级/高级）者优先。 3、1年以上面点制作经验，有食品工厂工作经验或面点师资格证书者更佳。 4、熟悉地方特色面点（如广式早茶、苏式糕点等）可加分。 5、了解食品安全法规，持有《健康证》为必备条件。 6、吃苦耐劳，能适应早晚班或节假日加班（如早餐面点需凌晨开工）。 7、具备团队协作能力，工作细致、有耐心。 8、高中及以上学历，食品加工相关专业优先。