岗位职责：

1、根据市场需求预测、销售订单及库存，制定合理的水产食品生产计划，包括年度、月度、周、日生产计划等，并合理安排生产任务。合理分配人员、设备、物料等，平衡产能与交付时效，应对原料波动动态调整生产计划，避免生产停滞或库存积压，确保客户订单按时、按质、按量完成。

2、建立并监督车间生产管理制度及流程文件的执行情况，监控原料损耗、优化物料使用，控制单位生产成本。对水产加工全流程工艺执行的过程和结果负责，处理生产过程的相关异常，制定纠正与预防措施，保障产品有序生产。

3、制定水产加工产线、设备的维护保养计划，组织定期检修，协调故障抢修，减少设备停机时间；推行 5S 现场管理，规范工具、原料、半成品、 成品的存放等，确保生产区域符合食品卫生标准，避免交叉污染。

4、落实食品安全责任制，组织员工开展食品安全培训与应急演练（如原料污染应急处理）；定期排查生产安全隐患（如设备漏电、地面湿滑），确保符合环保要求（如废水排放、废料处理）。

5、负责生产团队的人员配置与日常管理。

任职要求：

1、大专及以上学历，生产管理、食品加工相关专业优先；

2、3年以上水产食品生产管理经验，1 年以上同岗位经验，熟悉预制菜或冷冻水产食品（鳟鱼、鳟鱼、鲈鱼、鮰鱼、鱼糜、牛蛙等）加工工艺，有大型水产加工企业工作经历者优先。