岗位职责：

1、 根据火锅店标准，精准切割各类牛肉部位（如吊龙、匙柄、胸口油等），确保刀工均匀、摆盘美观。 严格把控牛肉品质，区分不同等级食材，保证出品的鲜度与口感。

2、 维护后厨卫生与刀具、砧板等工具的清洁消毒。

3、 协助厨师长进行食材库存管理，避免浪费。

4、 配合前厅需求，及时供应菜品，确保出餐效率。

任职要求：

1、2年以上潮汕牛肉火锅或相关餐饮切配经验，熟悉牛肉部位分类与切割技巧。

2、刀工熟练，动作麻利，能高效完成高峰期切配任务。

3、具备食品安全意识，严格遵守卫生操作规范。

4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应后厨高温环境。 有健康证，无不良嗜好。