厨师岗位职责及每日工作流程
一、工作职责
根据每日菜单负责烹任两餐，开饭时间中午11: 30至13: 00，晚上18:
00至18:40（有客人来访烧包厢另外通知）
二、工作内容.
1.负责根据每日菜单配菜洗菜切菜，准备好工作餐，餐后收拾厨房;
2.负责炉灶、油烟管道等的卫生清洁工作，保持厨房卫生干净;
3.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费;
三、每日工作流程.
1.上班时间：7:30~13:30 15:30~18:40
2.根据菜单提前将菜做好餐前准备，根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日汤及凉菜
3.根据菜单准时制作员工两餐用餐菜品，注意量的控制，避免浪费 4.有良好的日常操作习惯， 避免发生事故:随时保持操作台面等整齐干净，工作时严格按照要求保证卫生;随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致人员摔倒。5.严格控制出品成本，杜绝浪费:将每日所剩可利用食品及时回收及保管(米饭、半成品菜式等)，
职位福利：包住、包吃、节日福利