岗位职责
1、负责餐厅前厅各项管理工作。
2、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
3、掌握重要包房、大厅的具体情况，认真落实餐厅的各项工作。
4、负责餐厅及厨房系统的清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅人员严格遵守有关规定和制度，定期组织检查和考核。
5、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、服务员，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
6、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其他部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达。
7、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
8、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
9、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
10、做好员工的思想政治工作，关心员工生活，抓好本部门的精神文明建设。
素质要求：
1、有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算目标及成本核算的能力。
2、有搞好本部门餐厅和厨房的沟通协作、提高服务质量、控制成本的能力。
3、有组织领导接待VIP的能力。