岗位名称：果蔬主管

所属部门：运营管理中心（门店）

直接上级：店长/副店长

直接下级：果蔬区域员工

岗位概述：作为自营蔬菜运营与联营水果协同管理负责人，负责蔬果区销售、毛利、损耗控制及顾客体验。需精通《生鲜SOP手册》，落实公司战略，协同线上营销支持新零售。

一、核心职责

1. 商品与营运管理（依相关手册和标准）

- 进货与品质管控：开业后亲自或监督验收蔬果，检查品质，记录“到货差异”，防不合格品入库。

- 鲜度与损耗控制：执行“勤添少添”，按“保鲜天数表”打折出清，实现“日清”，控损耗、保新鲜。

- 陈列与排面管理：确保排面丰满整洁、先进先出，商品正面朝顾客，时段陈列，保证价签、POP准确完好且货签对应。

2. 销售与营销执行（依相关手册和OKR）

- 订货与库存管理：在店长/副店长指导下，12点前完成蔬菜订货并精准制定订单。

- 市调与价格应对：每日进行竞争店市调，关注引流品价格，反馈信息供定价格策略。

- 试吃与叫卖：开展试吃活动，按标准准备试吃品，高峰时段叫卖重点单品。

3. 团队与现场管理（依相关规定和标准）

- 带教与排班：负责员工培训带教，协助副店长排班与工作安排。

- 现场标准维护：确保区域卫生达标、设备正常，监督员工仪容仪表与服务行为。

- 客诉初步处理：按流程处理初级客诉，安抚顾客情绪并解决问题。

4. 新零售协同（依门店特点与OKR）

- 线上履约支持：保障线上订单蔬果拣货品质与效率，协助副店长优化流程。

- 创作配合：为门店直播、短视频提供蔬果素材，出镜讲解并配合打造场景化内容。

二、工作权限

1. 商品运营权：在店长价格策略内，对蔬菜品类当日打折出清有现场决策建议及执行权。

2. 现场管理权：对所属区域员工日常工作有指挥、调度及现场考核建议权。

3. 商品处置权：对变质、无法销售商品，有权按流程报损。

4. 客诉处理权：依据流程，对本区域小额客诉，请示上级后可现场换货或小额补偿。

5. 协同监督权：对联营水果商户陈列、品质及卫生状况有监督权，发现问题要求整改并上报店长。

三、关键绩效指标（KPI）

1. 销售与利润：蔬菜品类销售额、毛利率。

2. 损耗控制：蔬菜损耗率

3. 质量：蔬果区域运营标准检查合格率。

4. 库存周转天数。

5. 顾客：因蔬果商品品质或服务引发的客诉次数。

四、任职资格

1. 经验：2年以上生鲜超市蔬果工作经验，1年以上管理或资深员工经验，熟悉本地蔬果市场。

2. 知识/技能：精通蔬果知识、保鲜及储存条件，掌握相关操作流程、订货模型与损耗控制方法，有销售与服务意识，能带领团队，有数据敏感度，能看懂报表并订货。

3. 能力：执行力强、能吃苦耐劳，具备现场培训员工能力，有良好沟通协调能力，可与联营商户有效协作。