岗位职责：
1. 全面运营管理
- 制定生产计划，监控洁蛋全流程（接收→清洗→检测→包装→储运），确保符合食品安全法规（HACCP/GMP）、质量标准及生物安全规范。
2. 质量与品控
- 建立质量控制体系，监控关键点（CCP），处理质量异常，主导不合格品追溯，对接内外部审核。
3. 设备与成本管控
- 负责设备点检、维护及故障协调；监控生产成本（水/电/耗材等），优化效率，降低破损率。
4. 团队与安全
- 管理团队招聘、培训及考核；落实生物安全措施及5S现场管理，合规处理废弃物。
5. 协同保障
- 协调蛋库供应、包装库存及物流发运；定期汇报生产数据，跨部门沟通协作。
任职要求：
1. 必备经验
- 有规模化蛋鸡养殖场/大型蛋品洁蛋中心工作经验，精通洁蛋全流程管理。
2. 专业知识
- 熟练掌握鸡蛋生物学特性及风险点，具备洁蛋设备操作维护能力，精通HACCP/GMP在蛋品加工的应用，了解蛋品国标。
3. 核心能力
- 质量安全意识突出、现场管理能力强、团队领导力佳、成本管控意识优，适应封闭环境及弹性工作。
4. 资格
- 大专及以上学历，畜牧/食品/机械类相关专业优先，持有食品安全管理员证书者加分。