一、岗位职责

1. 战略规划与目标管理

1）根据酒店整体战略，制定餐饮部年度预算、经营计划及营销策略，明确营收、利润、客户满意度等核心指标。

2）分析市场趋势、竞争对手动态及季节性需求变化，优化餐饮产品结构、定价策略及服务模式，确保部门目标与酒店战略一致。

2. 市场开拓与客户维护

1)餐饮部总监兼职餐饮部销售经理，重点主抓餐饮的销售运营，并带领餐饮销售人员通过新媒体运营、产品策划、宣传推广、细化客源、精准市场需求，全力完成辰玺酒店餐饮品牌效应和经济效益的落地。

2)根据餐饮市场的需要，策划多样式餐饮推广活动、季节性菜单、主题晚宴及美食节等，吸引不同客源，增加品牌曝光度。

3) 全力做好酒店餐饮客户关系维护工作，处理客户投诉及突发事件，提升客户满意度和复购率。

4）协同市场营销部开展线上线下营销，拓展线上预订平台、企业客户直签等渠道，提升市场覆盖率。

3. 团队建设与人才培养

1)负责餐饮团队的招聘、培训、绩效考核与职业发展规划，选拔并培养部门核心岗位人员。

2)制定分层培训计划，涵盖服务流程标准化、食品安全法规、危机处理等，提升团队专业素养与服务品质。

4. 运营管理与质量控制

1)统筹餐饮部的日常运营，确保服务标准化、规范化。

2)监督食品质量、安全运作，建立监管体系符合检查要求。

3)规范标准操作流程，结合客户反馈推出个性化服务。

4)负责餐饮部销售合同的起草、审核和签订工作，维护酒店合法权益。

5. 成本控制与利润优化

1)制定成本预算，监控部门成本支出，控制部门费用优化毛利率。

2) 关注行业动态，分析餐饮经营数据，及时调整经营策略，确保部门利润目标的实现。

三、任职要求

1. 酒店管理、餐饮管理或相关专业大专及以上学历。

2. 5年以上餐饮管理经验，3年以上在高星级酒店或大型餐饮公司担任餐饮总监的工作经验。

3.具有新媒体规划和综合管理的能力，包括餐饮竞品研究、产品创作方向以及数据分析调整能力。

4.对餐饮管理有热情，具备敏锐的市场洞察力和创新意识。

5.出色的财务敏锐度，精通成本控制和预算管理。

6.强大的领导魅力和团队激励能力，能够管理多元化的团队。

7.出色的沟通和人际交往能力。