一、全面经营管理
连锁餐饮店长需要全面负责单店的经营及管理工作，确保店铺正常运作。这包括制定和执行餐厅的日常工作计划，组织和管理餐厅的各项经营活动，以及代表餐厅向公司进行工作汇报和提出业务管理咨询。
二、达成经营目标
店长需要根据总部下达的营业额目标，制定并实施提升计划，以确保经营目标的实现。同时，店长还需要对餐厅的财务状况进行监控，包括成本控制、费用支出以及财务工作的执行，以确保餐厅的经济效益。
三、顾客服务管理
顾客满意度是连锁餐饮店的重要评价指标之一。店长需要执行相应的行动计划，以提升顾客的品牌忠诚度。这包括在营业高峰期进行巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决问题，确保顾客在餐厅的消费体验。
四、团队建设与管理
店长需要具备良好的团队建设能力，能够做好餐厅人员的规划及培训工作。这包括对新员工进行入职培训，对现有员工进行定期的业务技能培训，以及制定和实施员工激励计划，以提高员工的工作积极性和团队凝聚力。同时，店长还需要处理员工之间的矛盾和问题，确保员工有一个融洽的工作环境。
五、安全与卫生管理
店长需要对餐厅的安全和卫生工作进行全面管理。这包括确保餐厅内的人员安全、食品安全以及资产安全。店长需要定期检查餐厅的设备设施，确保其正常运行和维护保养。同时，店长还需要监督餐厅的清洁工作，确保餐厅内外环境的整洁和卫生。
六、外围关系协调
店长需要与政府部门、物业等相关部门保持良好的沟通，以协调店铺经营的外围关系。这包括办理餐厅的各种证件年检工作，避免因自身工作失误导致职能部门罚款等问题的发生。同时，店长还需要与周边商家和社区建立良好的合作关系，为餐厅的发展创造良好的外部环境。
七、营销策划与执行
店长需要根据餐厅的经营状况和市场需求，制定并实施营销计划。这包括制定促销方案、组织营销活动以及配合总部实施整体营销策略等。店长需要关注市场动态和竞争对手的情况，及时调整营销策略以提高餐厅的市场竞争力。
综上所述，连锁餐饮店长的岗位职责涵盖了全面经营管理、达成经营目标、顾客服务管理、团队建设与管理、安全与卫生管理、外围关系协调以及营销策划与执行等多个方面。店长需要具备全面的管理能力和业务技能，以确保餐厅的正常运作和持续发展。