1. 根据标准方法和程序，对原材料、成品和中间产品进行化学分析和检测，包括检测食品中的营养成分、添加剂、重金属、农药残留等。
2. 对食品进行物理性质的检测，例如颜色、气味、味道和质地等。
3. 对食品进行微生物检测，包括检测食品中的细菌、霉菌和其他微生物的数量和种类。
4. 制定和执行质量控制计划，监控食品生产过程中的关键控制点，确保产品符合质量和安全标准。
5. 编制测试报告，记录和分析检测结果，并向相关部门提供评估和建议。
6. 参与试验研究，开展新方法和技术的研发，提高化验工作的效率和准确性。
7. 负责仪器设备的维护和校准工作，确保其正常运行和准确性。
8. 参与食品安全培训和技术交流，提高自身的专业知识和技能。