1、按菜单或食谱加工食材，保证菜品色香味俱全；2、每日检查食材新鲜度，禁用变质原料，生熟分开处理；3、严格执行《食品安全法》操作前穿戴工服、帽、口罩，定期消毒厨具；4、维护厨房环境卫生整洁，及时清理油污、垃圾、防火防电防燃气泄露；5、合理使用食材，减少浪费；5、按时完成备餐，确保供应不延误；6、服从主管安排，协助服务人员分餐或处理突发需求；7、定期保养灶具，冰箱等设备，报修故障工具等工作。