一、岗位职责

1. 生产过程监控：负责从原料入库到成品出厂的全流程质量监督，包括但不限于原料验收、配料、和面、制馅、成型、速冻、包装、储存及装运等关键控制点。

2. 标准执行与检查：严格执行国家食品安全标准、公司质量手册及作业指导书，对生产环境、设备卫生、人员操作规范、产品感官指标及重量进行日常巡检与记录。

3. 检验检测操作：熟练进行现场快速检测（如中心温度、速冻后温度、金属探测、包装密封性等），并按要求抽样送实验室进行微生物、理化指标检验。

4. 质量记录与报告：准确、及时地填写各类质量监控记录，汇总分析数据，编写质量日报/周报，对异常情况及时上报并跟踪纠正预防措施的实施效果。

5. 体系维护与改进：参与公司质量管理体系（如ISO22000、HACCP）的维护、内审及外审准备工作，对发现的不符合项提出改进建议。

6. 协同工作：与生产、采购、仓储等部门密切沟通，协同处理质量问题，对一线员工进行质量意识与操作规范的现场培训与指导。

二、任职要求

1. 基本条件

· 年龄22-35岁，食品科学、质量与安全、生物工程、畜牧兽医等相关专业大专及以上学历。

· 身体健康，无传染性疾病，持有健康证明，能适应食品工厂生产环境（低温、潮湿）及倒班工作安排。

· 具备强烈的责任心、原则性，细心严谨，有良好的观察力、沟通协调能力和团队合作精神。

2. 知识与技能

· 必备知识：了解《食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》等法律法规；熟悉冷冻面米制品（如水饺）的工艺流程及关键控制点。

· 核心技能：能独立使用常见快检设备（如温度计、糖度计、水分活度仪等）；能准确判断原料肉、蔬菜、面粉等的外观质量；熟练使用Office办公软件进行数据记录与报告。

· 优先条件：持有内审员资格证；有SC（食品生产许可证）认证或出口备案工厂工作经验；熟悉肉类水分、过氧化值等理化检测或菌落总数检测者优先。

3. 经验要求

· 1年以上食品工厂现场品控或检验相关工作经验，有速冻米面制品、肉制品或调理食品行业经验者优先。

· 优秀应届毕业生，如专业对口且学习实践能力强，亦可考虑培养。