一、 零售门店熟食板块核心运营管理
1. 全权负责门店熟食区日常营运统筹，把控食材采购验收、产品研发、加工制作、陈列售卖、库存管控全流程，保障产销平衡，降低损耗，提升板块营收与毛利。
2. 主导熟食区现场管理，规范员工操作流程、服务标准及仪容仪表，维持区域环境卫生、食品安全符合行业及公司标准，杜绝安全隐患与合规风险。
3. 负责熟食区人员排班、日常督导与绩效管控，搭建高效工作团队，协调解决工作中的各类突发问题，保障营运有序开展。
二、 熟食产品规划与优化
1. 结合市场趋势、门店客群需求及季节变化，制定熟食区域炸、卤、凉拌、面点等多产品组合方案，涵盖新品引入、爆款打造、滞销品淘汰，提升产品竞争力与顾客复购率。
2. 把控熟食产品口感、品相与规格标准化，牵头制定产品制作SOP，定期组织员工技能培训，确保产品品质统一稳定。
3. 跟进产品销售数据，分析畅销/滞销原因，及时调整产品定价、陈列策略及产销计划，最大化提升产品变现效率。
三、 区域熟食营运统筹（优秀者胜任）
1. 搭建湖南区各门店熟食营运管理体系与标准流程，涵盖品质管控、损耗管理、服务规范等，推动各门店统一落地。
2. 定期巡店督导湖南区各门店熟食营运情况，发现问题并出具整改方案，跟踪落地效果，提升区域整体熟食营运水平。
3. 统筹湖南区各熟食板块培训、新品推广及营销活动落地，联动各门店同步执行，实现区域熟食业绩整体增长；同步沉淀营运经验，输出优化方案。