1、产品质量检验：负责按照检验规程和标准，对烘焙产品的原料、半成品、成品进行抽样检验，确保产品质量符合相关标准和法规要求。
2、生产过程监督：监督生产过程中的关键控制点，确保生产工艺和操作流程符合规范，防止不合格产品的产生。
3、问题处理与改进：对检验过程中发现的不合格产品及时进行处理，分析原因，提出改进措施，并跟踪整改效果。
4、记录与报告：详细记录检验过程和结果，编制检验报告，为产品质量追溯和管理提供数据支持。
5、食品安全培训：建立食品安全培训资料，定期对员工进行食品安全培训，提升全员食品安全意识。
工作内容
1、样品检验：使用专业检测设备和方法，对烘焙产品的原料、半成品、成品进行物理、化学、微生物等指标的检验。
2、环境检查：检查生产车间的环境、设备、人员卫生状况，确保生产环境符合食品安全要求。
3、原料验收：负责供应商来料验收，检查原料的质量证明文件，确保原料符合使用标准。
4、数据分析：对检验数据进行汇总、分析，识别潜在的质量问题，为质量改进提供依据。
5、沟通协调：与生产、销售等部门保持密切沟通，及时反馈产品质量信息，协调解决产品质量问题。