职位描述
岗位职责
- 1、新品研发主导：独立负责预制菜细分品类的新品研发，从市场需求分析、产品定位到配方设计、工艺制定全流程推进；
- 2、工艺优化与成本控制：针对现有产品的口感、保质期、生产成本问题，提出工艺改进方案，确保产品在风味与成本间平衡；
- 3、技术难题解决：解决中试及量产阶段的核心技术问题（如热菜复热后口感变差、水产预制菜腥味控制、酱料分层），确保工业化生产稳定性；
- 4、合规与标准制定：主导制定研发产品的企业标准（如原料验收标准、工艺参数标准），确保产品符合国家监管要求及客户标准（如商超、餐饮连锁渠道）；
- 5、团队协作与知识传递：带领 1-3 人小团队开展研发工作，指导基础研发人员操作，参与跨部门协作（如与采购对接原料供应、与市场部沟通产品卖点）。
任职条件
- 1、学历专业：本科及以上学历，食品相关专业，3 年以上预制菜 / 速冻食品 / 中央厨房研发经验，有成功上市新品案例（如某款热销中式热菜、健康预制餐）优先；
- 掌握配方优化方法（如正交试验设计），能独立完成工艺文件编制与量产技术转移；
- 熟悉食品添加剂合规使用（如防腐剂、增味剂），能应对 2024 年预制菜 “不添加防腐剂” 新规下的技术调整；
- 3、行业能力：具备市场趋势判断能力，能结合渠道特性设计产品；
- 软技能：具备较强的问题解决能力、沟通协调能力，能承受项目研发周期压力；
- 4、加分项：有地方菜系工业化研发经验（如川式回锅肉、粤式佛跳墙预制菜）、掌握 AI 配方优化工具或新型保鲜技术（如微胶囊包埋、超高压杀菌）者优先。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕