一、核心岗位职责
1、食堂运营统筹：
制定食堂日常运营计划，涵盖餐食供应（早中晚 / 加班餐）、就餐时段安排、场地动线规划，保障就餐需求；
建立并执行食堂服务标准，包括餐食质量、口味优化、菜品创新（定期更新菜单）、就餐环境整洁度等，提升员工就餐满意度；
每日巡查食堂运营情况，监督食材加工、餐具消毒、环境卫生等环节，及时处理就餐过程中的突发问题（如食材短缺、设备故障、员工投诉等）。
2、食材与成本管理：
负责食材的供应商筛选、比价、合同洽谈及合作维护，建立合格供应商名录，确保食材品质与供应稳定；
根据就餐人数精准核算食材采购量，编制采购计划，控制食材损耗率（目标≤5%），降低餐饮运营成本；
负责食材入库验收、库存盘点、台账登记，确保账实相符，杜绝食材积压或浪费；
定期分析餐饮成本数据（食材采购成本、人力成本、耗材成本等），提出成本优化方案。
3、食品安全与合规管理：
严格执行《食品安全法》及公司相关规定，建立食堂食品安全管理制度，包括食材溯源、加工规范、留样管理、从业人员健康管理等；
组织食堂工作人员开展食品安全培训、操作规范培训，定期检查员工健康证有效期，确保上岗合规；
配合市场监管部门及公司内部的食品安全检查，整理归档相关台账（采购记录、消毒记录、培训记录等），及时整改检查发现的问题。
4、团队与设备管理：
负责食堂工作人员的排班、考勤、绩效考核及日常管理，协调员工分工，提升团队工作效率；
定期组织员工技能培训，提升团队专业素养；
负责食堂设备的日常检查、维护协调与使用管理，确保设备正常运行，避免安全事故。
协调解决员工就餐相关诉求，处理投诉纠纷，维护良好的就餐秩序。
二、任职要求
学历：本科及以上学历，食品科学、酒店管理、行政管理、工商管理等相关专业优先；
经验：1-2 年以上食堂管理、餐饮运营或后勤管理相关工作经验，熟悉食堂运营流程及食品安全相关法规；
技能：
具备较强的成本控制能力、组织协调能力及问题解决能力，能精准把控食材采购与损耗管理；
熟练使用 Office 办公软件，能独立完成采购台账、成本核算、报表编制与数据分析；
了解各类餐饮设备的基本原理与维护常识，熟悉食材品质鉴别方法；
素质：
责任心强，严谨细致，具备强烈的食品安全意识与服务意识；
沟通表达流畅，能有效协调供应商、食堂团队及公司各部门关系；
吃苦耐劳，抗压能力强，认同公司企业文化，服从工作安排，具备较强的执行力。