运营管理

• 整体运营把控：对店面的整体运营负责，确保店铺在有序、稳定的状态下运行。制定合理的销售计划、库存管理计划等，并保证这些计划有效执行。比如根据不同季节和市场需求，调整商品的种类和库存比例。

• 日常运营执行：负责门店日常运营工作，包括营业前的准备、营业中的现场管理以及闭店后的检查等全流程管理。像营业前检查商品陈列、设备运行状况；营业中关注销售情况、员工服务状态；闭店后检查水电安全、商品盘点等。

• 目标达成与分析：完成公司下达的各项指标，如销售业绩、利润等。月底分析本月度餐厅（或店铺）的经营状况，包括销售数据、成本控制、顾客满意度等，并及时向上级领导汇报，根据分析结果制定改进措施。

人员管理

• 人员招聘与调配：根据工作需求招聘合适的人员，调配下级员工，负责下级岗位人员分工任用，做到人员的合理配置。例如根据不同时间段的客流量，合理安排员工的工作班次。

• 员工培训与发展：制定并执行员工培训计划，提高员工的专业素质和服务水平。培养和发现人才，为企业储备力量。比如定期组织产品知识培训、服务技巧培训等。

• 员工监督与考核：指导、监督、检查下级员工的各项工作，掌握员工情况及相关信息。对员工的工作表现进行考核和评定，激励员工提高工作质量和效率。

商品管理

• 商品采购与库存控制：监控商品的要货、上货、补货，做好进货验收工作。制定合理的库存管理计划，确保库存既能满足销售需求，又能避免积压浪费。同时，监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

• 商品陈列与质量管理：做好商品陈列，以吸引顾客购买。保证商品质量，对不符合质量标准的商品及时处理。例如按照商品的品类、销售热度等进行合理陈列，定期检查商品的保质期。

顾客服务

• 顾客问题处理：妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾，按规范处理客户问题，确保顾客满意度。比如当顾客对商品质量或服务不满意时，及时给予解决方案。

• 提升服务水平：严格按规定的服务程序和服务规格管理店员进行服务，为客人提供优质服务。例如要求员工热情接待顾客、及时响应顾客需求等。

沟通协调

• 与上级沟通：及时报告本店的真实情况和相关数据给到总公司，传达门店的反馈和需求，参加总公司组织的会议，服从上级领导工作安排。

• 与下级沟通：主持每月例会或定期主持门店例会，与员工进行沟通，了解员工的想法和需求，同时传达公司的政策和要求。

• 部门间协调：积极协调各部门之间的合作，确保店铺运营的各个环节顺畅进行。比如协调采购部门与销售部门的工作，保证商品的及时供应。

其他职责

• 掌握产品与服务信息：熟知各类产品价格和各项服务价格，掌握各种服务技术标准。

• 卫生与安全管理：分配店铺卫生管理工作，保持店铺卫生环境整洁，维持店面秩序良好。确保餐厅设施设备的保养和现场的卫生、安全工作，包括食品安全、人员安全、资产安全等。

• 数据统计与分析：统计店铺原材料情况（对于餐饮等行业）或相关商品数据，具备数据分析的能力，通过销售数据、库存数据等总结门店的运营情况。