岗位描述：
一、经营管理与战略规划
- 制定经营计划：负责餐厅年度/月度经营目标、预算及营销策略的制定，通过数据分析调整经营方向13。
- 成本控制：监督食材采购、人力成本及毛利率，建立标准化核算体系13。
- 市场与竞品分析：研究市场动态及竞争对手，及时调整经营策略23。
二、团队管理与培训
- 人员调配与考核：组织员工培训，通过绩效指标（如成本降低率、食材利用率）评估员工表现。
- 跨部门协调：确保前厅与后厨高效配合，提升整体运营效率。
三、服务质量与客户关系
- 服务标准监督：建立服务规范，定期检查员工仪容、卫生及操作流程。
- 投诉处理：遵循“聆听-道歉-解决”流程处理客户投诉，提升满意度。
- 客情维护：通过活动策划、VIP接待等增强客户粘性。
四、安全与合规管理
- 食品安全与卫生：落实卫生检查制度，确保符合法规要求。
- 设备与安全管理：监督设备维护、防火防盗措施，保障营业安全。
五、日常运营执行
1.营业前准备：检查环境、设备及人员到岗情况。
2.营业中巡场：解决现场问题，优化服务流程。
3.营业后总结：分析当日经营数据，安排次日任务。
4.配合总部完成临时任务。
5.参与品牌形象维护及营销活动执行23。
六、任职要求
该岗位需具备餐饮管理经验，团队协调能力及市场敏感度，通常要求大专以上学历及3-5年相关经验。