一、市场环境与趋势研究
1、行业研究：监测宏观经济、政策法规及区域消费力变化，评估对酒馆业态的影响。
2、分析夜间娱乐消费趋势（如Z世代社交偏好、节假日消费峰值），为门店扩张选址和运营策略提供依据。
二、消费者深度洞察
1、主导用户画像构建：通过定量问卷（线上/门店）和定性访谈（焦点小组），挖掘目标客群（如学生）的饮酒偏好、菜品口味需求及社交场景痛点。
2、跟踪顾客满意度（NPS）和复购率动因，针对性优化“酒+餐+氛围”体验组合。
三、竞争情报动态监控
1、建立竞品数据库：覆盖同类酒馆的产品定价、促销活动、门店服务模式及数字化应用（如小程序点单），定期输出SWOT分析。
2、监测新兴业态（如精酿酒吧、Livehouse餐厅）对市场份额的潜在冲击，预警业务风险。
四、产品与价格策略支持
1、牵头新品测试：针对酒水及佐酒菜，设计概念测试→口味盲测→上市反馈全流程调研，降低研发失败率。
2、基于价格敏感度测试（PSM模型），优化套餐定价与会员权益结构，平衡毛利率与客流吸引力。
五、品牌与营销效果评估
1、量化品牌健康度：通过声量监测（社交媒体+舆情平台）及品牌联想测试，评估营销活动（如夏日派对、IP联名）对品牌认知的提升效果。
2、跟踪渠道转化率（如抖音团购、公众号引流），优化营销预算分配。