1、了解客情，根据客情编排前厅员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
2、参与制定餐厅服务标准和工作程序，并组织和确保服务程序和标准的实施。
3、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
4、与厨师长、项目经理保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见反馈给厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5、在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作，认真处理客人的投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6、督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
7、建立资财管理制度，组织管好餐厅的各种物品。
8、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等，保证餐厅的正常运行。
9、督导下属保障餐厅卫生水准。
10、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划，做好各项培训工作。
11、出席公司及餐厅召开的会议，主持前厅内部会议。
12、督促员工遵守公司的各项规章制度。
13、培训、督导下属遵守公司安全生产规范，避免发生安全事故。
14、完成项目经理布置的其它各项工作。