一、岗位职责
1、质量体系搭建与执行
（1）建立并完善连锁门店的食品安全管理体系，制定标准化操作流程（SOP），确保食材采购、存储、加工、出品全流程合规；
（2）定期修订品控手册，推动各门店严格执行质量标准，监督关键控制点（如温度、卫生、效期管理）的落地情况。
2、门店品控监督与优化
（1）制定门店巡检计划，每月对现场不定期检查，重点核查后厨卫生、员工操作规范、成品口味与外观一致性；
（2）收集门店品控问题反馈，分析质量波动原因（如人员操作、设备故障），提出整改方案并跟踪闭环。
3.质量问题处理与危机应对
（1）主导食品安全事件（如客诉、异物投诉、食安抽检不合格）的调查与处理，制定预防措施并复盘改进；
（2）建立食安应急预案，组织门店开展应急演练，确保突发情况（如食物中毒）快速响应。
4.团队培训与数据管理
（1）定期为门店员工、厨师长开展品控培训（如食安法规、操作规范、过敏原管理），考核培训效果；
（2）统计分析品控数据（如不合格率、客诉率），生成月度/季度质量报告，向管理层提出优化建议。
二、任职要求
1.学历与专业
（1）大专及以上学历，食品科学与工程、食品安全、餐饮管理等相关专业优先，
（2）持有食品安全管理员证书（食品安全员等）者优先。
（3）个别特别优秀者可放宽条件。
2.工作经验
（1）2年以上连锁餐饮品控管理经验，熟悉餐饮行业食安法规（如《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》）；
（2）具备门店巡检、质量体系搭建经验，有知名连锁餐饮企业（如火锅、快餐、茶饮）工作经历者优先。
3.专业能力
（1）掌握食品微生物、理化等基础知识，能独立识别质量风险点；
（2）熟练使用Excel、PPT等工具进行数据统计与报告撰写，具备较强的逻辑分析能力。
4.综合素质
（1）责任心强，原则性高，能接受出差（需覆盖区域内各门店）；
（2）具备优秀的沟通协调能力，能推动跨部门（采购、运营、门店）协作；
（3）抗压能力强，能快速响应突发质量问题，具备危机处理经验。
（4）能够坚守食安原则。