一、岗位职责
1.制定餐厅年度 / 月度运营计划，按员工倒班安排四餐供餐时间，保障员工有序用餐；
2.每日监督餐厅卫生并记录巡检情况，协调餐食供应，根据加班调整方案避免断餐；
3.监督食材分区、生熟分开储存，记录出入库时间；管控餐食加工，要求后厨持证上岗、遵守规范，组织定期培训；
4.建立食品安全应急预案，及时处置并上报突发情况，留存餐食留样；
5.负责餐厅团队培训、排班，制定并评估绩效考核标准；
6.控制运营成本，制定采购预算，监督损耗、优化菜单，审核费用支出并提交成本报表；
7.收集员工用餐反馈并分析成报告，制定改进方案并跟踪效果；
8.处理员工投诉，建立台账并按规定时限解决回复；
9.负责餐饮接待事务的安排与管理；
10.协助行政部长处理相关行政事务。
二、任职资格
1.大专及以上学历，餐饮相关专业优先；
2.3 年以上餐饮管理经验，至少 1 年制造 / 大型企业员工餐厅管理经验，熟悉倒班供餐模式者优先；
3.掌握餐饮相关法律法规及食材安全标准；
4.具备成本核算能力，熟悉市场价格规律，能制定预算及成本控制方案；
5.具备以下能力：
◦组织协调：合理安排人员与供应流程，保障用餐高峰供餐；
◦问题解决：快速处理突发情况（如调整菜单、联系备用供应商）；
◦沟通表达：清晰传达要求，沟通反馈及汇报运营情况；
◦细节把控：敏感捕捉关键环节潜在风险。