1.主导烘焙新品研发体系搭建，结合市场趋势与消费需求，定期推出面包、蛋糕等核心品类新品，新品上市产品的研发与迭代。
2.精通烘焙原料特性与作用机理，优化现有产品配方工艺，解决老化控制、冷冻面团稳定性等技术难题，提升产品品质与货架期。
3.建立全链路品质管控体系，制定原料、生产、陈列各环节验收标准，定期抽检门店产品，确保合格率100%。
4.严格执行食安法规与卫生标准，主导后场卫生、设备维护及操作规范管理，杜绝食安与生产安全事故。
5.统筹烘焙团队管理，搭建人才晋升体系，通过技能考核、绩效评估等提升团队稳定性与专业度。
6.制定系统化培训计划，开展技术、设备操作等专项培训，组织技术督导培训，提升门店生产效率与出品水平。
7.分析烘焙组经营数据，结合节点制定营销与陈列策略，优化供应链及生产流程，控制损耗在标准内，保障业绩目标达成。