面包烘焙师主要工作内容是： 1、日常运营和管理：协助主管完成烘焙面点档口的日常运营和管理工作，保证每日正常运作； 2、管控产品品质：负责烘焙面点产品的品质管控、新品研发； 3、检查工作岗位卫生：负责烘焙档面点档口的卫生和安全工作；每日登记食品添加剂、废油处理台账；配合学校的各项食安检查； 4、协助主管完成工作：协助主管安排员工完成档口工作并严格遵从操作规范及质量要求； 5、设备维护和保养：协助主管监督检查烘焙设施设备的维护保养，库房及物料管理； 6、清洁厨具并保存剩余食材：负责厨具的清洁，把剩余的食材放回冰柜、冷库保存； 7、负责甜点质量并保证卫生：对甜点质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求； 8、做好工序步骤：认真对待厨房每一个工序步骤，每日物品盘点； 9、完成各项工作：完成上级布置的各项工作。