岗位职责：

1、食材清洗：负责对各类蔬菜、肉类、海鲜等食材进行清洗处理。依据食材特性，采用恰当清洗方式，确保食材清洁干净，符合烹饪要求。

2、食材切配协助：协助厨师进行食材切配工作，按照厨师要求的规格，将清洗后的食材切成相应形状，如丝、片、块等。同时，负责准备配菜所需的葱姜蒜等辅料，保证切配食材的数量、质量满足菜品制作需求。​

3、食材预处理：对部分食材进行初步加工，如剥蒜、削皮、去骨等。对于需要腌制的食材，严格按照厨师提供的配方和比例，添加调料进行腌制，把控腌制时间和程度，确保食材预处理到位，为后续烹饪环节奠定良好基础。

4、日常清洁：每餐前后，对厨房操作台面、水槽、案板等区域进行清洁擦拭，清除油污、残渣等污渍，保持厨房工作区域整洁。每餐结束后及时清理垃圾桶，更换垃圾袋，确保厨房无异味。​

5、设备清洁：协助厨师对厨房设备进行日常清洁保养，如炉灶、烤箱、蒸锅、微波炉等。每餐使用完毕后，擦拭设备表面油污，定期清理设备内部残渣，确保设备正常运行且外观整洁，包括拆卸部分部件进行清洗等。​

6、地面清洁：每日多次清扫厨房地面，及时清理地面上的积水、食材残渣等，防止人员滑倒。每餐结束后，使用洗洁精和热水对地面进行拖地清洁，定期对地面进行消毒处理，保持厨房地面干净卫生。

7、餐具清洗消毒：负责收集、清洗餐厅使用后的餐具，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程进行操作。将餐具放置于专用洗碗机或通过人工方式用洗洁精清洗干净后，放入消毒柜进行高温消毒，消毒时间和温度严格按照规定执行。消毒后的餐具分类存放于餐具保洁柜，确保餐具清洁无菌，满足餐厅用餐需求。

8、厨具管理：对厨房各类厨具，如刀具、铲子、勺子、锅具等进行日常管理。每餐使用完毕后，清洗干净并放回指定位置，定期检查厨具的完好情况，如有损坏及时报告厨房主管进行维修或更换，确保厨具正常使用，保障厨房工作顺利开展。

9、烹饪协助：在厨师烹饪过程中，根据厨师指令，及时传递所需食材、调料等物品，协助厨师完成菜品制作过程中的一些简单操作，如加水、倒油、搅拌等，提高烹饪效率。​

10、出餐协助：在菜品制作完成后，协助厨师将菜品装盘，并按照规定的出餐顺序将菜品传递至传菜区，确保菜品及时、准确送达顾客餐桌，避免菜品积压或错送。

11、库存盘点协助：定期协助厨房主管进行食材、调料等库存盘点工作，记录库存数量，检查食材保质期，及时发现并报告临近过期或变质的食材，为采购部门制定采购计划提供准确数据。​

12、临时任务执行：完成厨房主管交办的其他临时性工作任务，如协助搬运食材、布置厨房等，积极配合厨房团队完成各项工作，保障厨房整体运营。

任职要求：

1、了解各类食材的基本特性及清洗、切配方法，掌握常见厨房清洁工具和清洁剂的使用方法。​

2、熟悉餐具清洗消毒流程及标准，具备一定的厨房设备操作和维护常识，能够进行简单的设备清洁和故障排查。

3、具备基本的安全意识，了解厨房安全操作规程，如防火、防电、防烫伤等知识。

4、工作认真负责，吃苦耐劳，能够承受厨房高强度的工作压力，具备良好的服务意识。​

5、具有较强的执行力和团队协作精神，服从厨房主管的工作安排，能够与厨房其他岗位人员密切配合。

6、身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证，符合餐饮行业从业人员健康标准。

联系人：韦小姐 ********************* （微信同号）