岗位职责：

1、严格按照菜单要求和标准食谱，熟练掌握各类菜品的烹饪技巧，确保菜品的口味、质地、色泽和温度符合规定标准并保证菜品质量稳定。

2、负责食材的初步加工，包括清洗、切配、腌制等工作，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全要求。

3、严格遵守厨房卫生管理规定，保持个人卫生和工作区域的清洁。定期对厨具、餐具、设备进行清洗和消毒，确保厨房环境符合卫生标准，预防食品安全事故的发生。

4、在菜品制作过程中，严格控制食材的用量，减少浪费，降低成本。积极参与食材采购计划的制定，对食材的质量和价格进行监督，确保采购的食材性价比合理。

5、严格执行餐厅的菜单，确保菜品按时供应，同时，根据市场需求和季节变化，积极提出菜品创新建议，参与新菜品的研发和推广。

6、正确使用和维护厨房内的各种烹饪设备、工具和用具，发现设备故障及时上报并协助维修，确保设备正常运行。

7、积极与厨房其他岗位人员协作，配合厨师长的工作安排，确保厨房工作的高效运转。

8、严格遵守厨房安全操作规程，正确使用燃气、电气等设备，防止火灾、触电等安全事故的发生。

9、完成领导交办的其他事项。

任职资格：

1、中专及以上学历，酒店厨房管理及烹饪等相关专业优先。

2、具有5年及以上工作经验，并从事星级酒店厨师岗位工作3年及以上，有烹饪员工餐的经验。

3、具备厨房管理、成本控制知识、食品安全与卫生知识等。

4、熟悉各类菜品的制作流程和烹饪技巧，具备良好的刀工、火候掌握能力和调味技巧，能够独立完成菜品的制作，保证菜品质量。

5、了解食品安全卫生知识，熟悉厨房设备的使用和维护方法。具备一定的成本控制意识和菜单设计能力。

6、爱岗敬业，有良好的沟通协调能力和团结协作能力。