1. 负责火锅食材的精细化处理，包括肉类切片、蔬菜择洗、丸滑类分装、菌菇干货泡发等，确保食材切配规格统一、干净卫生；

2. 按照标准化要求对切配好的食材进行分类摆盘、冷藏存储，保障食材新鲜度，避免交叉污染；

3. 维护火锅配菜区与调料台的补给，及时补充食材、调料及餐具，确保品类齐全、摆放整齐，满足顾客自助取用需求；

4. 配合火锅师傅完成汤底备料、辅料准备工作，严格遵循食材搭配比例，协助控制食材损耗；

5. 定期清洁消毒切配工具、砧板、冰箱等设备，保持操作区整洁有序，严格遵守食品安全卫生规范；

6. 服从后厨团队安排，配合高峰期食材加急处理、补料等工作，协助完成食材盘点与台账记录。

任职要求

1. 1年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉火锅常见食材的处理方法，能快速精准完成切配、摆盘工作；

2. 了解基本的食品安全知识，持有健康证，注重个人卫生与工作环境整洁；

3. 具备良好的执行力与效率意识，能适应餐饮行业倒班制（含节假日），抗压能力强；

4. 工作认真负责、细心严谨，有成本控制意识，避免食材浪费；

5. 具备团队协作精神，服从管理安排，有自助餐厅或火锅门店配菜经验者优先。