3. 食材品质把控：严格筛选采购的海鲜食材，鉴别新鲜度和品质，对不合格食材及时处理；合理规划食材使用，减少浪费。
4. 卫生与安全把控：保持养殖区域及工具的清洁卫生，定期消毒，防止病菌滋生；遵守食品安全相关规定，确保暂养过程符合卫生标准。

5. 库存与周转管理：记录海鲜的入库、出库数量及存活情况，协助做好库存统计，根据销售或使用需求，合理安排海鲜的周转，优先处理存活时间较长或状态欠佳的个体，减少损耗。
6. 设备维护配合：配合维修人员对养殖设备进行日常维护和故障排查，确保设备正常运行，避免因设备问题影响海鲜存活。

任职要求
- 具备海鲜养殖基础知识，了解不同海鲜的生存环境和养护需求。
- 熟练掌握各类海鲜的处理技巧，拥有良好的刀工。

- 具备扎实的海鲜养殖基础知识，熟悉常见海鲜的生长习性、生存环境要求（如不同鱼类、甲壳类的适宜水温、盐度范围）。
- 有丰富的海鲜暂养经验，能快速判断海鲜的鲜活度和健康状态。
- 熟练操作养殖设备，能独立调节水温、盐度等关键参数。
- 责任心强，工作细致，具备良好的观察能力，能及时发现并处理养殖过程中的问题。
- 了解海鲜的运输和暂养损耗规律，有一定的成本控制意识。

- 有大型酒店宾馆、自助餐工作经验优先。