核心工作职责
1. 寿司制作：根据传统和创新配方，精准处理各类食材（如三文鱼、金枪鱼、海胆等海鲜，以及米饭、海苔、蔬菜等），制作手握寿司、卷寿司、刺身、手卷等各类寿司产品。
2. 食材处理与把控：负责食材的挑选、清洗、切割、腌制等前期处理，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全标准；把控米饭的蒸煮、调味（如加入醋、糖、盐等），保证口感和风味。
3. 品质与造型管理：严格把控寿司的品质、分量和造型，确保每款产品外观美观、口感上乘，符合餐厅的标准和客户期待。
4. 客户服务：在吧台制作时，与客户进行适当互动，介绍寿司品类、食材特点等，根据客户需求推荐合适的寿司，提升客户用餐体验。
5. 操作台维护：保持制作区域的清洁卫生，定期消毒工具（如刀具、砧板等），确保操作环境符合卫生规范。