岗位职责：
1. 负责蒸制类菜品的制作，包括但不限于海鲜、肉类、禽类、点心、蔬菜等，确保菜品口感、色泽、熟度符合标准。
2. 严格按照菜谱和流程操作，控制蒸制时间、火候及调料搭配，保证菜品口味稳定。
3. 负责蒸档区域的食材预处理，如清洗、改刀、腌制等，确保食材新鲜、卫生。
4. 合理管理蒸制工具（如蒸笼、蒸锅、蒸箱等），定期清洁维护，保证设备正常运行。
5. 协助后厨团队进行食材盘点、备货，控制食材损耗，提高利用率。
6. 遵守厨房卫生规范，保持工作区域整洁，确保操作符合食品安全要求。
任职要求：
- 至少5年以上蒸锅岗位工作经验，熟悉各类食材的蒸制技巧。
- 有大型酒店宾馆、自助餐工作经验优先。
- 了解不同蒸锅设备的使用方法，能精准把控蒸制时间和火候。
- 具备良好的卫生习惯和食品安全意识，服从厨房管理安排。
- 工作认真负责，手脚麻利，能适应餐饮行业的工作节奏（如轮班、高峰期忙碌）。
核心技能：
- 熟练掌握蒸制工艺，对食材熟度、口感有精准判断。
- 具备基础的食材处理和调味能力，能配合团队完成菜品出品。