岗位职责：
1.协助研发经理开展中式炸鸡及相关小吃产品的研发工作，参与市场调研、竞品分析，收集整理行业新技术、新原料、新工艺信息，为产品开发提供创意和建议。
2.参与新产品的小试、中试及试产工作，记录研发过程数据，进行数据分析和总结，撰写研发报告和技术文档，为产品工业化生产提供技术支持。
3.负责具体产品的配方设计与优化、工艺参数调整、样品制作与测试，协助完成产品的感官评价、理化指标检测及稳定性测试等工作，确保产品符合质量标准和设计要求。
4.协助完成产品标准的制定及技术文件的编写，协助建立和完善产品开发流程和规范，维护研发实验室的日常运行，确保实验设备、仪器的正常维护和使用，管理研发样品和原料库存。
5.跟踪竞品动态，收集市场信息，关注市场动态和消费者反馈，及时向产品开发经理反馈产品相关问题，并提出改进建议，参与产品的优化升级工作，为产品开发提供支持。
6.协助解决生产过程中与产品相关的技术问题。
任职要求：
1.教育背景：食品科学与工程、烹饪工艺、食品质量与安全、食品营养学、生物工程等相关专业本科及以上学历。
2.工作经验： 3年及以上食品研发经验，有调味品或肉类产品开发经验、中式炸鸡或小吃产品研发经验者优先；熟悉食品研发流程和实验室操作规范，具备一定的实验设计和数据分析能力。
3.专业技能：
掌握中式炸鸡及相关小吃产品的基本配方和工艺原理，熟悉食品原料特性、调味技术及食品加工设备操作；了解食品质量安全标准、行业法规及知识产权保护相关知识。
4.综合能力：
具备较强的创新意识和学习能力，能够快速掌握新知识、新技术，并应用于产品研发实践；具有良好的团队协作精神，能够积极主动地与团队成员沟通协作，共同完成研发任务；具备较强的责任心和执行力，对待工作认真负责，注重细节，能够按时完成各项研发工作任务；具备一定的问题解决能力和沟通能力，能够与公司内部各部门及外部供应商进行有效的沟通协调。