1、服从厨师长的管理和日常工作安排；
2、负责对食品菜品进行切配和粗加工；
3、负责餐厅的食品质量，保证质量，确保放心厨房理念的实行；
4、负责食品留样工作并做好记录；
5、负责及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍，确保后厨卫生干净整洁；
6、负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作；
7、负责后厨设备的保养和维护，电气设备重点检查，做好安全防范工作；
8、协助厨师长进行新品研发及产品优化；
9、协助作好开餐前、中、后的餐厅服务；
10、协助厨师长领取主副物料，并做好主副食预加工；
11、协助厨师长进行菜品出样调整，并做好出品卫生工作；
12、定期并及时向厨师长汇报后厨工作情况和发生的问题。
13、按时完成上级领导分配的任务。

任职要求：1、初中以上学历
2、具有餐厅切配方面的工作经验
3、健康证、厨师证
4、对公司忠诚；严格遵守公司的规章制度；具有勤勤恳恳、任劳任怨的工作品质；服从工作分配，熟悉食品卫生相关法规。要有基本的中式烹调相关专业知识；取得中式烹调初级厨师（含）以上资格证书； 有热菜、冷荤、砧板初加工制作能力；会使用、保养厨房设施设备；有一定的营养配餐知识和成本管控意识。