岗位职责

1. 负责湘菜经典小炒（剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉、豆角炒肉、红烧肉等）的标准化制作，严格遵循门店“新鲜现炒、零添加、保锅气”的出品准则，确保每道菜品口味、颜值、温度统一稳定。
2. 熟悉湘菜核心烹饪技法（炒、蒸、焖等），能精准把控食材火候与调味比例，适配邯郸本地食客对辣度、咸鲜度的偏好，在保留湘菜正宗风味的基础上做本地化微调。
3. 配合后厨主管完成每日食材备料、分拣、清洗等预处理工作，严格把控食材新鲜度，做好食材损耗控制，避免浪费。
4. 遵守门店食品安全与卫生规范，定期清洁维护个人操作区域及厨具设备，确保后厨环境符合餐饮卫生标准。
5. 参与门店招牌菜口味优化与新品试做，积极反馈食材品质、烹饪流程等相关问题，助力连锁标准化体系完善。
6. 服从后厨管理调度，配合团队完成高峰期出餐任务，保证出餐效率与菜品质量双达标。

任职要求

1. 年龄19-39岁，身体健康，可办理健康证，无不良从业记录。
2. 有湘菜炒锅岗位实战经验，熟练掌握湘菜经典菜品烹饪技巧，能独立完成招牌菜出品。
3. 认同“不预制、新鲜现炒”的经营理念，注重菜品细节，对口味、颜值有较高追求，适配网红打卡店的出品要求。
4. 了解餐饮行业工作节奏，能接受节假日不休息和错时用餐，抗压能力强，做事高效利落。
5. 有湘菜名餐企、连锁店、湘菜馆、网红店，工作经验者优先；熟悉后厨标准化操作、能培训新员工者优先。
6. 具备良好的团队协作意识，服从管理，责任心强，能积极配合门店完成各项后厨工作。