1. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营

2.做好备菜及履行正确的贮藏标准

3.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定

4.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制

5.遵循食品的适当处理及正确的保存温度

6.了解并执行酒店卫生及安全标准

7.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障

8.制作食谱配方并存档至食品成本控制文档

9.执行酒店食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食

10.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式

11.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物

12.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

13.履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律

14.确保所有食品严格按照配方制作

15.遇有问题或投诉，立即告知主管

16.每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器

17.领导临时交办的任务等