1. 天然防腐剂开发
筛选天然物质（如微生物代谢产物、植物提取物），研发复配防腐方案，替代化学防腐剂。
测试防腐剂在各类食品（面包、肉制品等）中的抑菌效果，评估保质期延长潜力。
2. 防腐工艺优化
结合发酵技术（如醋酸菌发酵）提升防腐效能，制定应用流程（如添加剂量、处理条件）。